Se me ha ocurrido una Alacena más visual. Esta «Base de polenta con verduras y dos salsas» estrena formato y me gustaría saber que te parece. Cuéntame en los comentarios. La Alacena cambia y quiero saber si te gusta más así, o bien si por el contrario, prefieres el formato antiguo. Intento ponértelo más fácil. ¿Qué te parece? Comentarios al final de la receta, gracias!

La polenta es sémola de maíz. Es perfecta para celiacos ya que no contiene gluten. Es muy económica y la puedes encontrar en herboristerías y tiendas de dietética. También en tiendas con productos internacionales y bio (Aldi, Makro, Carrefour..)

He elaborado una especie de pizza pero cambiando la base por la polenta y usando como ingredientes verduritas variadas. Puedes poner las verduras que te apetezcan. Saltéalas y punto. La polenta queda jugosa y sabrosa y el contraste con las salsas es TOTAL.

También estreno nuevo perfil en Instagram @laalacenadepepin. Tienes galerias paso a paso de las recetas que vaya subiendo en La Alacena a partir de ahora. Sígueme!

¡VAMOS CON LA RECETA DE POLENTA CON VERDURAS!

Raciones · 4
Dificultad · baja
Precio · económico
Tiempo · 40 minutos aprox

Base
90 gr de polenta instantánea
20 gr de mantequilla/margarina
20 gr de queso en polvo. He usado parmesano
1 diente de ajo muy picado
Toppings
1 berenjena
1 calabacín
8 champiñones
45 gr de rúcula
Hojas de albahaca
Aceite de oliva, sal, pimienta negra

Salsa de yogur (mezcla todos los ingredientes suavemente)
La medida de un yogur de mahonesa y de yogur natural
Leche al gusto (sólo para conseguir la textura deseada)
El zumo de un limón
Aceite de oliva y sal.

Para veganos: no usar la salsa de yogur ni el parmesano. Quedará deliciosa de todas maneras.
La receta de la salsa de tomate la tienes haciendo click aquí.

¡¡¡¡ELABORACIÓN VISUAL!!!!