Pasta picante de laalacenadepepin.eu
Hay días que no apetece pasar más de 10 minutos en los fogones. Para estos días me preparo una pasta con salsa de soja, miel y un toquecito picante.
¡VAMOS CON LA RECETA DE PASTA!
Necesitarás para 2 personas:
250 gr de la pasta que más te guste. Yo prefiero spaghetti.
6 Cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 cucharada sopera de miel.
1 diente de ajo muy picado o pasado por un «ajo-press».
3 cucharadas de salsa de soja floja/suave o 1 de salsa de soja fuerte/dark.
1 cucharadita de postre de sambal oelek, harisa o un par de chiles secos troceados y sin semillas. Dependiendo de tu gusto por el picante puedes incrementar o restar cantidad de picante. A mi me gusta que quede «en el puntito».
ELABORACIÓN
- Haces la pasta, mientras cuece, calienta el resto de ingredientes en una sartén.
- Primero aceite, ajo y picante. Cuando dore el ajo, el resto.
- Mueve con una paleta hasta que adquiera textura.
- Añade la pasta escurrida. Saltea bien y emplata.
Puedes completar con rúcola, gambas, pollo, champiñones, sésamo, avellanas troceadas….
El sambal oelek es un tipo de picante de Indonesia que puedes comprar en tiendas de alimentación asiática.
Si tu complemento requiere de cocinado debes saltearlo antes de hacer la salsa, reserva y sigue con la receta. Añade tu complemento en el salteado final.
Es deliciosa, original, rápida y un recurso de lo más práctico.
¡Que aproveche!
por Pepín Zurriaga
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Me interesa regalar el taller de cocina de enero, pero a la persona q se lo regalo tiene problemas de horarios, me puedes concretar los horarios… sobre todo por la tarde a que hora se termina.
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Rapida y sabrosa, como toque personal le añado ajo negro a la salsa y un salteado de gambas y sesamo negro,
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Cómo le has añadido el ajo negro a la salsa, Fran? Me gustaría probarlo.